Relish & Co. - BBQ-Sauce von George + Shorthy`s
Erstellt am: 06.09.08
für ca. 20 Personen
1 Dose (850 ml) Tomaten,
0.25 ml Olivenöl,
Salz,
2 (-5) Knoblauchzehen - (gepresst)		 in einen mittelgroßen Topf geben. Probieren, ob der Knofelgeschmack streng genug ist (sollte er nämlich sein!). Dann
250 g Ketchup,
100 g Tomatenmark,
1 El Roten Weinessig (oder etwas weniger),
1 Zitrone (Schale und Saft),
1 El Braunen Zucker,
Zimt		 dazugeben. Abschmecken - der Zimt soll vorschmecken. Das Ganze dann etwa 40 Min. schmoren, bis es dickfluessig wird.
  Das Fleisch wird jedes Mal, wenn es am Grill gewendet wird, mit dieser Sauce bestrichen. Wenn die Sauce vom Fleisch nicht so gut angenommen werden sollte: etwas mehr Öl zufügen. Dieses Rezept ergibt genügend Sauce für etwa 20 Personen. Sie kann im voraus zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank ca. 1-2 Wochen. Im Gefrierschrank kann man sie sogar monatelang aufheben.